先生逝世ღ✿，全国消费者缅怀ღ✿；国家标准出台ღ✿，推动预制菜发展再进一步ღ✿；无糖茶领域各方力量交锋ღ✿，统一被指“宣战果子熟了ღ✿，要求经销商二选一”[1]……
我们在今年的九大事件中发现ღ✿，相较往年ღ✿，部分因素对企业的影响再次加深ღ✿，如塑造低价的基础——成本ღ✿、规模ღ✿、效率不只是财务报表上的一串数字ღ✿，已成为能充分左右企业生存与选择的重要力量ღ✿。
宗庆后辞世当天ღ✿，话题#网友集体晒AD钙奶悼念宗庆后#登上微博热搜ღ✿，随后全国消费者以购买娃哈哈纯净水ღ✿、AD钙奶ღ✿、营养快线的形式缅怀宗庆后ღ✿。百度指数显示ღ✿，直到3月ღ✿，娃哈哈热度仍在延续ღ✿。
同期ღ✿，娃哈哈销量也在快速上涨ღ✿，一度出现官方旗舰店销量两天涨超500%[2]ღ✿、全国部分区域产品被抢断货现象[3]ღ✿。
由宗庆后带领打造的娃哈哈AD钙奶ღ✿、营养快线ღ✿、八宝粥等ღ✿，是一代人的记忆ღ✿。消费者对宗庆后与娃哈哈的认可ღ✿，在2024年得到了集体释放ღ✿，并影响了娃哈哈业绩增长ღ✿。11月8日ღ✿，娃哈哈宣布业绩已恢复至十年前的水平ღ✿，即700亿元区间（2023年娃哈哈销售业绩为512亿元）标签贴纸ღ✿。[4]
此外ღ✿，娃哈哈还位居中国企业500强ღ✿、中国制造业500强ღ✿、中国民营企业500强ღ✿。[5]宗庆后作为这些成绩背后重要的奠基人ღ✿，也被媒体誉为“中国饮料行业的传奇”ღ✿。[6]
在2018年的一段公开演讲中ღ✿，宗庆后曾说ღ✿：“我唯一的念头是ღ✿，当我真的老去ღ✿，我可以对所有人说ღ✿，我这一生并不非凡ღ✿，但我干了一番事业ღ✿，改变了一些人的命运ღ✿，为这个时代ღ✿、这个社会和这个国家提供了一些正能量ღ✿。很多人因我而受到鼓舞ღ✿，成为主动打造新世界的力量ღ✿。”[7]
3月21日ღ✿，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）ღ✿，首次在国家层面明确预制菜范围ღ✿，对预制菜原辅料ღ✿、预加工工艺ღ✿、产品范围等进行界定ღ✿。
《通知》指出ღ✿，预制菜是是以一种或多种食用农产品及其制品为原料ღ✿，使用或不使用调味料等辅料ღ✿，不添加防腐剂ღ✿，经工业化预加工（如搅拌ღ✿、腌制ღ✿、滚揉ღ✿、成型ღ✿、炒ღ✿、炸ღ✿、烤ღ✿、煮ღ✿、蒸等）制成ღ✿，配以或不配以调味料包ღ✿，符合产品标签标明的贮存ღ✿、运输及销售条件ღ✿，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴ღ✿，不包括主食类食品ღ✿，如速冻面米食品ღ✿、方便食品ღ✿、盒饭ღ✿、盖浇饭ღ✿、馒头ღ✿、糕点ღ✿、肉夹馍ღ✿、面包ღ✿、汉堡ღ✿、三明治ღ✿、披萨等ღ✿。
此外ღ✿，针对消费者难已知悉商家是否使用了预制菜等焦点问题ღ✿，《通知》强调将大力推广餐饮环节使用预制菜明示ღ✿，保障消费者的知情权和选择权ღ✿，并提出将研究制定预制菜食品安全国家标准ღ✿、质量标准ღ✿，推进预制菜标准体系建设ღ✿。
2023年2月ღ✿，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件ღ✿，并在8月ღ✿，工信部ღ✿、发改委ღ✿、商务部印发《轻工业稳增长工作方案(2023—2024年)》ღ✿，将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一ღ✿。此次预制菜国家标准的出台也表明了ღ✿，国家对预制菜的关注已延伸进行业标准化ღ✿、规范化层面ღ✿。
8月10日ღ✿，在央视财经频道《对话》栏目中ღ✿，农夫山泉董事长兼总经理钟睒睒回应了“被网暴”等问题ღ✿。
今年以来ღ✿，农夫山泉陷入舆论漩涡ღ✿，钟睒睒也被推上风口浪尖ღ✿。有声音指出“钟晱晱曾是娃哈哈经销商ღ✿，并有过窜货行为”“农夫山泉使用劣质水库地表水”等ღ✿。[8]
在《对话》中谈及“被网暴”ღ✿，钟晱晱认为网络上的信息并非完全真实ღ✿，有时“几乎全是胡说八道”ღ✿，“键盘侠”虽拥有话语权纱山恵理ღ✿，但也要承担道德伦理责任ღ✿，学会探求线]钟晱晱强调ღ✿，隐藏在网络暴力背后的算法是“更大的恶”ღ✿，“让社会蒙受了巨大的压力ღ✿。法律要迅速采取行动ღ✿，流量应该有法律的底线]
钟晱晱称ღ✿，长期摄入纯净水对人体无益ღ✿，农夫山泉今年之所以会推出绿瓶纯净水ღ✿，原因是“不明真相的人对我的反向刺激ღ✿。我想我的错误最多也就是bv伟德官方网站ღ✿。ღ✿，我剥夺了消费者的选择权（选择喝纯净水的权利）纱山恵理ღ✿，既然你要选择ღ✿，那我重新把机会还给你”ღ✿。[9]
11月20日ღ✿，钟晱晱再次回应“被网暴”时表示ღ✿，“谣言的传播者与制造者同罪ღ✿，是一项法律意义上的文明ღ✿，任何一项在盈利平台上发布的谣言ღ✿，平台都应该承担法律责任ღ✿，这就像一个制造企业ღ✿，生产假货和销售假货一样同罪ღ✿。”[10]
随后11月27日ღ✿，农夫山泉公众号发文ღ✿，以“辟谣”的形式回应了部分“被网暴”的问题ღ✿。如“钟睒睒从未在娃哈哈公司领薪ღ✿，更不存在因窜货行为被开除之事”“农夫山泉所有水源地均为国内优质天然水源”等ღ✿。[8]
2024年上半年ღ✿，农夫山泉的业绩增长放缓ღ✿，包装饮用水产品营收首次出现大幅下跌ღ✿。财报显示ღ✿，农夫山泉2024年上半年包装饮用水业务营收85.31亿元ღ✿，同比下滑18.3%ღ✿，收入占比由去年同期的51%下滑至38.5%ღ✿。[11]这也是农夫山泉包装饮用水板块首次占比跌至40%以下ღ✿。
3月26日ღ✿，上海市卫生健康委启动“首批营养健康指导试点项目”ღ✿，项目中包含饮料“营养选择”分级标识试点ღ✿。这也是国内首次推出饮料“营养选择”分级标识ღ✿。
公开资料显示ღ✿，国内“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准ღ✿，考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况ღ✿，最终根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”4种成分含量ღ✿，评定等级从高至低纱山恵理ღ✿，标识ABCD四级ღ✿，推荐程度逐步递减ღ✿。[12]
参与试点的企业包括霸王茶姬ღ✿、奈雪的茶ღ✿、盒马ღ✿、叮咚买菜等ღ✿。叮咚买菜由品控部门审定ღ✿，首批标注了90款饮品类商品ღ✿，其中评级为A和B的商品占比超63%ღ✿。[14]叮咚买菜营养分级项目负责人胡国栋称ღ✿，叮咚买菜饮品所示等级ღ✿，均根据产品配料表ღ✿、营养成分表以及原料测算结果进行标注ღ✿。[13]
奈雪的茶在标注了部分产品营养等级标识后ღ✿，其店长曾向媒体表示ღ✿：“Aღ✿、B级饮品的销售额最近明显上升ღ✿，大部分消费者了解营养标识后会主动下单高等级的饮品ღ✿。”[14]
上海市卫生健康委表示bv伟德官方网站ღ✿，此次饮料分级标识试点为期一年ღ✿，试点期间将收集各方建议ღ✿，进一步完善分级标准ღ✿、设置规范和监管机制等ღ✿，以总结经验ღ✿，为相关部门决策推广提供依据ღ✿。[15]
20多年前ღ✿，已有国家对食品/饮料实行正面标识ღ✿，目前全球超过30个国家和地区对饮料包装进行正面标识ღ✿。[16]
在经历了连续3年亏损ღ✿，自2020年以来接连关闭400多家门店后ღ✿，永辉超市董事长张轩松ღ✿、CEO李松峰等人于5月拜访胖东来董事长于东来ღ✿。随后ღ✿，于东来决定帮扶调改永辉超市在20个市中的50家门店ღ✿。
从调改结果上来看ღ✿，根据媒体调研数据ღ✿，首家调改门店郑州信万广场店6月19日开业ღ✿，首日销售额188万元ღ✿，为调改前的13.9倍[17]ღ✿，此后销售额逐减下降ღ✿，10月日均销售额90万—100万左右ღ✿，仍高于调改前ღ✿；西安中贸广场店ღ✿，调改前日均销售额20万元ღ✿，调改后2—3周日均销售额140万元ღ✿；杭州滨江宝龙店调改前日均销售额20万元ღ✿，调改后2—3周日均销售额70万元左右ღ✿。[18]
门店具体调改动作包括在产品方面ღ✿，更加注重品质与年轻潮流化ღ✿，增加精装售卖形式ღ✿，陈列更加整齐ღ✿；商品结构方面ღ✿，熟食和烘焙加工区销售占比提升ღ✿，引入胖东来自有品牌产品ღ✿，商品更换率达到60%以上ღ✿；供应链方面ღ✿，针对原有供应链提出更高的商品供给标准ღ✿，并引入新的供应商ღ✿；人员管理及激励方面ღ✿，提高员工薪酬ღ✿、减少工时ღ✿、增加休假等ღ✿。[18]
12月15日ღ✿，于东来发布了《胖东来帮扶及调改门店公示》（以下简称《公示》）ღ✿。《公示》显示ღ✿，接受胖东来调改的零售企业达到15家ღ✿；被调改门店参考了胖东来的商品结构ღ✿，都是一线品牌和优选特色品牌ღ✿，并引入部分胖东来自有品牌商品ღ✿；在环境ღ✿、服务等各方面有了非常大的提升和改变ღ✿；此外ღ✿，这些门店还在学习和践行胖东来文化理念ღ✿、经营方法ღ✿、管理标准ღ✿，坚定带好团队ღ✿、做好商品ღ✿。[19]
7月15日ღ✿，香港消费者委员会（以下简称“香港消委会”）发布《饮水思源30款瓶装水口味ღ✿、矿物ღ✿、安全检测》报告ღ✿，称检出农夫山泉瓶装水样本溴酸盐含量为3微克/升ღ✿，达到欧盟适用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐含量最大限制（3微克/升）ღ✿。[20]同时表示摄取大量溴酸盐可导致恶心ღ✿、腹痛ღ✿、呕吐及腹泻ღ✿，还有可能影响肾脏及神经系统ღ✿。[20]
3日后ღ✿，7月18日香港消委会又发表《消委会就「农夫山泉」测试样本结果的澄清》一文ღ✿，表示样本归类出现落差ღ✿，农夫山泉瓶装水样本“可以安全饮用”ღ✿，并会向农夫山泉致歉ღ✿。[21]
期间7月16日ღ✿，农夫山泉曾发布律师函纱山恵理bv伟德官方网站ღ✿，认为香港消委会存在适用标准错误ღ✿、标准判断错误ღ✿、明显主观误导ღ✿，并指出农夫山泉饮用天然水产品为“饮用天然水”ღ✿，而非“天然矿泉水”ღ✿，样本中的溴酸盐含量“远远低于欧盟同类产品控制标准（10微克/升）中位线]
同时ღ✿，农夫山泉称“根据纽约州卫生部报导的出现了恶心ღ✿、呕吐ღ✿、腹泻和腹痛等胃肠道症状者ღ✿，其接触溴酸盐的水平是所检测饮用水产品中溴酸盐的数千倍”ღ✿，香港消委会的表述“在香港及内地广大消费者群体中造成恐慌”“给农夫山泉造成了巨大负面影响”ღ✿，要求香港消委会道歉ღ✿。[22]
7月18日ღ✿，在收到香港消委会的澄清声明及致歉后ღ✿，农夫山泉表示ღ✿，“测试结果充分显示农夫山泉产品全面符合相关标准ღ✿，可以安全饮用ღ✿。农夫山泉将继续为香港市场提供安全ღ✿、优质的产品和服务ღ✿。”[23]
10月23日ღ✿，怡宝母公司华润饮料（控股）有限公司（以下简称“华润饮料”）正式在港交所主板挂牌上市ღ✿。
华润饮料董事会主席张伟通在上市仪式上表示ღ✿，华润饮料在港交所主板上市ღ✿，标志着正式踏上了国际资本舞台ღ✿。[24]根据招股说明书ღ✿，华润饮料此次上市ღ✿，募资净额将主要用于战略性扩张ღ✿、优化产能ღ✿、强化品牌形象ღ✿、增强产品研发能力等ღ✿。
2021年—2023年华润饮料营收逐年上涨ღ✿，分别为113.4亿元ღ✿、126.23亿元ღ✿、135.15亿元ღ✿，对应的包装饮用水产品销售收入分别为107.97亿元ღ✿、118.87亿元ღ✿、124.05亿元ღ✿；饮料产品销售收入分别为5.22亿元ღ✿、7.17亿元ღ✿、10.68亿元ღ✿。[25]
尽管饮料产品收入不断提升ღ✿，但就目前来看ღ✿，包装饮用水产品收入在华润饮料总营收中仍占据90%以上的比重ღ✿。灼识咨询报告显示ღ✿，华润饮料是中国第二大包装饮用水企业与中国最大的饮用纯净水企业ღ✿，2023年以零售额计在两大市场所占份额分别为18.4%ღ✿、32.7%ღ✿。
2024年也被媒体视作中国瓶装水的“重回1元时代”ღ✿。山姆ღ✿、盒马ღ✿、小象超市ღ✿、叮咚买菜等零售企业均已推出自有品牌瓶装水ღ✿，且每瓶价格多在1元左右纱山恵理ღ✿。娃哈哈ღ✿、农夫山泉等瓶装水头部品牌也在不同程度降低产品价格ღ✿，推动市场回归1元左右价格带ღ✿。
11月21日ღ✿，彭博社援引知情人士消息称ღ✿，星巴克正在探索如何发展其在中国的业务ღ✿，包括出售部分股权ღ✿、引入当地合作伙伴ღ✿，并非正式地评估了部分潜在投资者的兴趣ღ✿。[26]
对此ღ✿，星巴克发言人回应表示ღ✿，“我们全心全意地致力于我们的业务和合作伙伴ღ✿，以及在中国的增长ღ✿。我们正在努力寻找最佳的增长途径ღ✿，其中包括探索战略合作伙伴关系ღ✿。”[26]
彭博社报道称ღ✿，星巴克面临着来自其股东ღ✿、私募机构Elliott Investment Management的压力ღ✿，后者希望星巴克承诺重新评估其在中国的业务ღ✿。[26]
2024年1月ღ✿，星巴克中国董事长兼CEO王静瑛曾表示ღ✿，随着消费者变得更加谨慎ღ✿，星巴克的高价产品出现销量下滑ღ✿，但该类产品占比相对较小ღ✿；此外ღ✿，星巴克正在进行有针对性地促销以提供个性化优惠ღ✿，这将有助于优化销售额和利润bv伟德官方网站ღ✿。[27]
今年4月ღ✿，曾屡次重申不参与价格战的星巴克中国ღ✿，上线“学生卡”优惠活动ღ✿，并在5月推出指定饮品优惠活动ღ✿，以优惠券的方式变相降价ღ✿。
但价格调整后的星巴克中国仍面临业绩挑战ღ✿。财报显示ღ✿，星巴克2024财年全年收入361.8亿美元ღ✿，同比增长0.6%ღ✿；其中星巴克中国净收入达29.58亿美元ღ✿，同比下降1.4%ღ✿；第4季度ღ✿，星巴克全球同店销售额下降7%ღ✿，中国同店销售额下降14%ღ✿，跌幅超过星巴克在其他市场表现ღ✿。[28]
9月21日ღ✿，食品板援引某统一高管群通知信息称ღ✿，统一严禁经销商同时经营果子熟了ღ✿，必须在双方之间“二选一”ღ✿，针对经销商“二选一”的落实情况ღ✿，统一还将实地查核ღ✿，一旦发现违规情况将取消经销商经营权ღ✿，同时对涉事主任给予处罚ღ✿。对此ღ✿，统一与果子熟了均未给予正面回应ღ✿。[1]
马上赢数据显示ღ✿，果子熟了与统一同是绿茶这一无糖茶茶种中的主要竞争者ღ✿，2024年4—9月的无糖茶CR13集团中ღ✿，果子熟了与统一排名开始临近ღ✿，5—9月二者排名分别持续稳定在第4ღ✿、第5ღ✿。
早在2004年ღ✿，统一就在内地市场推出了无糖茶产品茶里王ღ✿，但该款产品在7年后退出内地市场ღ✿。直到2019年ღ✿，茶里王重返内地市场ღ✿。今年ღ✿，统一在财报中表示ღ✿，统一绿茶为应对市场趋势及竞争态势bv伟德官方网站ღ✿，布局低糖及无糖双产品线ღ✿，并提及其无糖茶产品春拂绿茶自铺货以来动销表现良好ღ✿。
“无糖茶不是什么新鲜的产品ღ✿，中国大陆无糖茶第一个产品是统一推出ღ✿，不过去年无糖茶大卖ღ✿，下起倾盆大雨但统一身上却是干的ღ✿，这线月ღ✿，统一董事长罗智先曾如此表示ღ✿。[29]
消费者情绪已成为影响企业日常经营更重要ღ✿、也更直接的因素ღ✿。消费者的喜欢或讨厌既可以影响企业销售规模ღ✿，也可以“爱屋及乌”的形式ღ✿，从一家企业身上延续到另一家企业身上ღ✿。
围绕“健康化”ღ✿，参与者众多ღ✿。不仅是国家在政策层面引导食品健康化ღ✿，还有食品巨头与新锐企业在该领域争锋ღ✿，以及消费者倾向消费健康化食品ღ✿，并重点关注“部分高频消费食品对身体健康是否有害”等问题ღ✿。
而企业塑造低价的基础——成本ღ✿、规模ღ✿、效率ღ✿，在今年也发展成了能充分左右企业生存与选择的重要力量ღ✿。
[1]陈默ღ✿，《独家ღ✿！统一宣战果子熟了bv伟德官方网站ღ✿，要求经销商必须“二选一”ღ✿！》ღ✿，2024年9月21日ღ✿，食品板
[4]卢奕贝ღ✿，《宗馥莉交出第一份成绩单ღ✿：娃哈哈业绩重回巅峰》ღ✿，2024年11月8日ღ✿，界面新闻
[6]《娃哈哈之父宗庆后ღ✿：从底层崛起纱山恵理bv伟德官方网站ღ✿，铸就中国饮料帝国的传奇人生》ღ✿，2024年2月26日ღ✿，食达知道
[8]《农夫山泉再发辟谣声明——红旗飘飘,各大平台集体色盲》ღ✿，2024年11月27日ღ✿，农夫山泉
[9]《央视深度访谈纱山恵理ღ✿，钟睒睒回应“首富”“网暴”和继承人等问题》ღ✿，2024年8月11日纱山恵理ღ✿，新黄河
[10]《钟睒睒喊话头条和抖音ღ✿：立即删除对我的伤害与污蔑ღ✿，要求道歉ღ✿！》ღ✿，2024年11月20 日ღ✿，封面新闻
[12]陆安怡ღ✿，《上海试行饮料“分级”ღ✿，消费者选购时注意了》ღ✿，2024年4月11日ღ✿，上海静安
[13]王琳ღ✿，《叮咚买菜上线“营养选择”分级标识ღ✿，首批标识90个饮品》ღ✿，2024年5月ღ✿，新京报
[14]《奈雪的茶入选上海营养分级试点 评级结果大多为优级》ღ✿，2024年4月12日ღ✿，嘉定消保委
[17]《被胖东来调改后永辉门店营收增长 已有10家调改门店开业》画册印刷ღ✿！ღ✿，2024年10月31日ღ✿，新民晚报
[18]《深度 永辉超市ღ✿：门店调改成效初显ღ✿，后续加速自主调改步伐有望持续改善盈利》包装彩盒印刷ღ✿，ღ✿，2024年11月ღ✿，刘章明消费产业研究
[20]《刚刚ღ✿！香港消委会就「农夫山泉」测试样本事件致歉》ღ✿，2024年7月19日ღ✿，海南省食品安全协会
[22]《农夫山泉委托香港律师ღ✿：要求香港消委会向农夫山泉及其消费者郑重道歉》ღ✿，2024年7月16日ღ✿，农夫山泉
[23]《对《消委会就「农夫山泉」测试样本结果的澄清》的回复》ღ✿，2024年7月18日ღ✿，农夫山泉
